燕窩是高檔營(yíng)養(yǎng)保健滋補(bǔ)品，中國(guó)人吃燕窩可以追溯到明朝，至今已有500余年歷史。人生很貴，不可浪費(fèi)!美好的事物就不應(yīng)該被浪費(fèi)，那么燕窩要怎樣泡，才更能保證燕窩的營(yíng)養(yǎng)和口感呢?
首先用純凈水或者過(guò)濾水沖一下，這是一個(gè)非常小的細(xì)節(jié)，但是往往很多人會(huì)忽略了這一步，都會(huì)直接將燕窩進(jìn)行泡發(fā)。其實(shí)在泡發(fā)前，我們稍微用水沖一下，會(huì)使得燕窩更干凈。
用涼白開或純凈水泡發(fā)，泡發(fā)燕窩需要注意的是水溫和水質(zhì)，通常我們都會(huì)用涼白開或純凈水進(jìn)行泡發(fā)，這樣既能夠保證燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)降低燕窩的持水性。
需要注意的是：不要用熱水：倘若水溫太高會(huì)破壞掉燕窩中的活性蛋白，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。如果是北方冬天的話，因?yàn)闅鉁睾艿?，則可以用溫水進(jìn)行泡發(fā)。不要用自來(lái)水：自來(lái)水中的氯會(huì)影響到燕窩的發(fā)頭，并造成燕窩營(yíng)養(yǎng)的流失!且自來(lái)水屬于“硬水”，含有較多的雜質(zhì)和礦物質(zhì)，水質(zhì)偏硬會(huì)使燕窩泡發(fā)速度變慢。
燕窩泡發(fā)時(shí)間并沒有固定，有的比較耐燉，就需要泡發(fā)久一點(diǎn)。通常我們泡發(fā)燕窩的時(shí)間會(huì)在4-6個(gè)小時(shí)左右，一般只要燕窩沒有白芯，沒有硬硬的部分就覺得泡的差不多了。期間也可以多換幾次水，把一些細(xì)毛雜質(zhì)過(guò)濾掉，但注意不要為了更快完成泡發(fā)而去隨意拉扯燕窩，也不要為了讓燕窩發(fā)頭更大而盲目多泡，甚至泡發(fā)過(guò)夜，這些都會(huì)破壞燕窩營(yíng)養(yǎng)和口感!
就像洗菜泡米的水一樣，泡發(fā)燕窩的水也是要直接倒掉的。千萬(wàn)不要因?yàn)橛X得燕窩很貴，所以水也舍不得倒掉。真正的好燕窩由于是人工挑毛的，一些小細(xì)毛和雜質(zhì)無(wú)法完全挑干凈，通過(guò)泡發(fā)可以減少一些雜質(zhì)，所以第一次泡發(fā)的水會(huì)比較臟。在泡發(fā)的過(guò)程中，其實(shí)也是在去除燕窩本身含有的少量亞硝酸鹽，所以泡發(fā)的水是需要倒掉。
因?yàn)檠喔C高貴，很多人都有這樣一個(gè)顧慮：“營(yíng)養(yǎng)都泡在燕窩的水里了吧?倒掉是不是太可惜了?”其實(shí)涼水正常泡發(fā)下，燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分溶解在水里的少之又少。售賣燕窩的藥房很多，比如康德樂大藥房，是合規(guī)處方藥藥店，專注于處方藥的質(zhì)量和指導(dǎo)用藥，請(qǐng)朋友們放心購(gòu)買使用。可以致電康德樂大藥房網(wǎng)上藥店熱線400-168-0606。
