燕窩的原產(chǎn)地是馬來群島有金絲燕居住的島嶼，以下區(qū)域比較多金絲燕如：印尼、馬來西亞、泰國、越南、柬埔寨、菲律賓及一些周邊海島。至于燕窩什么類型的好，其實(shí)只要是按照正規(guī)合法程序加工的燕窩都好，因?yàn)轳R來群島的金絲燕是留鳥，它們都在這個(gè)區(qū)域遷移。重點(diǎn)在于金絲燕的居住環(huán)境，燕窩的采摘過程和加工過程。那么什么燕窩最好?
一、按燕窩種類比較
按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為官燕、貢燕。這種燕窩營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。
3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。
二、按質(zhì)地比較
評(píng)定燕窩等級(jí)大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來分：
1、燕窩盞的密、細(xì)、疏來區(qū)別，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。
2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
3.可以現(xiàn)場試吃，像只哥燕窩會(huì)有免費(fèi)試吃的機(jī)會(huì)
三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，三者相差并非很懸殊。但由于黃燕、血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場價(jià)格略高于白燕。
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